Découvrez les vignobles incontournables d'Anjou et leurs spécificités

Savennières : l’élégance des grands blancs secs de Loire

S’il est une appellation qui symbolise l’excellence des vins blancs secs de la vallée de la Loire, c’est bien Savennières. Niché sur la rive droite de la Loire, à quelques kilomètres à l’ouest d'Angers, ce vignoble s’étend sur environ 140 hectares et produit exclusivement des vins blancs à base de chenin blanc. Ce cépage trouve ici un terroir qui lui est particulièrement favorable : des sols composés de schistes, de grès et de sables éoliens.

Les vins de Savennières se distinguent par leur puissance et leur complexité aromatique. Au nez, on décèle des notes florales (tilleul, camomille), fruitées (poire, coing, agrumes) mais aussi minérales. En bouche, l’acidité du chenin blanc est équilibrée par une texture ample et une belle longueur. Ce qui en fait l’un des blancs secs les plus prisés en gastronomie.

Un fait marquant : Savennières compte deux appellations communales particulièrement célèbres, Savennières Roche aux Moines et Savennières Coulée de Serrant, reconnues pour produire des vins de très longue garde, à déguster même après plusieurs décennies.

• Superficie : 140 hectares
• Production annuelle : environ 5 000 hectolitres
• Cépage principal : chenin blanc

Les coteaux du Layon : le royaume des vins moelleux

Parlons maintenant de l’inégalable douceur des coteaux du Layon, une appellation dédiée aux vins moelleux et liquoreux. Située au sud d’Angers, sur les rives du Layon, cette région bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), un élément essentiel pour concentrer les arômes et les sucres dans le raisin.

Le chenin blanc est à nouveau à l’honneur avec des vins exubérants aux arômes de fruits confits, de miel et d’acacia. Leur onctuosité en bouche est une véritable caresse, supportée par une acidité qui empêche toute lourdeur. Ce n’est pas un hasard si le Layon est souvent comparé aux plus grands liquoreux du monde, comme ceux de Sauternes.

Quelques crus spécifiques, comme Quarts de Chaume (que nous détaillerons plus bas), se détachent par leur complexité et leur rareté.